„Essen wegzuwerfen ist total absurd“
Foodsaverin Daniela Saleth über das Retten von Lebensmitteln – Thema 02/15 Konsum
engels: Frau Saleth, was bedeutet eigentlich Foodsharing?
Daniela Saleth: Foodsharing heißt, dass Essen nicht weggeworfen wird, das noch gegessen werden kann. Stattdessen wird es „fairteilt“, wie wir es nennen. Zum Beispiel Tomaten mit Delle, Bananen mit braunen Stellen, Lebensmittel mit abgelaufenem Mindesthaltbarkeitsdatum oder mit kaputter Verpackung. Wir haben einmal ganz viel Schokolade bekommen, die weggeworfen werden sollte, weil auf der Verpackung ein Gewinnspiel war, dessen Einsendeschluss vorbei war. Die Schokolade ist doch aber dadurch kein Müll. Uns geht es darum, dass Lebensmittel den Wert wiederbekommen, der ihnen zusteht.
Warum machen Sie das?
Jeder aufgeklärte Mensch weiß um den Hunger auf der Welt und die Zustände in Entwicklungsländern. Essen wegzuwerfen ist total absurd. Das Ziel von Foodsharing ist es, dass irgendwann keine Lebensmittel mehr verschwendet werden. Sondern dass eine weltweite faireVerteilung stattfindet. Foodsharing ist wahrscheinlich einer der wenigen Vereine weltweit, der froh wäre, wenn er sich irgendwann auflösen könnte, weil er nicht mehr gebraucht wird.
Wie funktioniert Foodsharing denn konkret?
Der Foodsharing e.V. wurde 2012 ins Leben gerufen. Damals ging es hauptsächlich darum, in Privathaushalten weniger Lebensmittel wegzuwerfen. Auf der Internetseite foodsharing.de stellen seitdem Privatleute „Essenskörbe“ ein, die abgeholt werden können. Ein Jahr später kam in Berlin die erste Kooperation mit einem Supermarkt zustande, der seine Restbestände an die sogenannten Foodsaver abgegeben hat. Auch in Wuppertal holen wir mittlerweile drei bis viermal pro Woche Lebensmittel bei Märkten ab, die sonst im Container gelandet wären. Die Lebensmittel geben wir an verschiedenen Stellen aus.
Ist das überhaupt legal?
Als Verein haben wir einen Vertrag mit den Läden geschlossen, durch den wir als Foodsaver volle Verantwortung für die Verwendung der abgeholten Lebensmittel übernehmen. Wir entscheiden nach unserem Gefühl, was wir noch weiterverteilen können, und was nicht.
Mit Hippie-Romantik von einem gemeinsamen Essenstopf hat das also nicht viel zu tun, sondern ist strikt reglementiert?
Das muss es auch sein. Wir haben relativ strenge Vorgaben. Wir dürfen keine Lebensmittel nehmen, die ein Verbrauchsdatum haben. Wir müssen besonders bei Speisen mit Frischei aufpassen. Diese Regeln wurden vom Foodsharing-Verein mit den Läden ausgearbeitet, um nicht in rechtlichen Grauzonen oder gar der Illegalität zu landen.
Was sagt das Ordnungsamt dazu?
In Wuppertal hatten wir vier- oder fünfmal Kontakt mit dem Ordnungsamt. Das ist auch wichtig, weil die Beamten uns konstruktiv unterstützen. Sie finden die Idee toll und helfen uns, damit wir alles richtig machen und das Konzept weiterlaufen kann.
Wie viele Foodsharing-Stellen gibt es in der Stadt?
Bislang sind es in Anführungsstrichen „nur“ zwei – erstens das Café Stilbruch in der Marienstraße auf dem Ölberg, wo wir montags, mittwochs und freitags zwischen 14 und 17 Uhr Lebensmittel ausgeben. Und zweitens gibt es einen weiteren sogenannten Fairteiler im Café Hutmacher am Mirker Bahnhof. Dort kann man jederzeit zu den Öffnungszeiten des Cafés Lebensmittel abholen – oder dazutun. Wir sind momentan noch in Gesprächen mit anderen Stellen in Elberfeld und Wichlinghausen.
Wenn ich Lebensmittel in den Kühlschrank vom Café Hutmacher stelle, werden sie auch wieder von einem Foodsaver kontrolliert?
Genau. Wenn wir im Café Stilbruch Lebensmittel gesammelt haben, bringen wir sie auch regelmäßig zum Mirker Bahnhof und schauen dort nach dem Rechten.
Wie erfolgreich ist denn das Konzept?
Bundesweit ist Foodsharing ein wahnsinniger Erfolg. Mittlerweile wurde eine Million Kilogramm Lebensmittel gerettet. Es gibt 9000 Foodsaver in Deutschland. In Wuppertal lief es von Anfang an ziemlich gut. Es spricht sich herum, so dass die Zahl unserer Gäste ständig wächst – gerade auch bei jungen Leuten.
Was muss man tun, wenn man einen Fairteiler anbieten möchte?
Das Wichtigste und gleichzeitig Schwierigste ist: Foodsharing funktioniert ohne Geld. Wer einen Fairteiler aufstellen möchte, kann dafür keine Miete verlangen. Für Molkereiprodukte braucht man einen Kühlschrank und Kisten für Lebensmittel, die nicht offen liegen sollten. Dann kann es im Prinzip losgehen.
Muss man sich vorher noch irgendwo anmelden?
Jeder, der am Foodsharing teilnehmen möchte, sollte sich auf unserer Internetseite anmelden. Als Botschafterin in Wuppertal bekomme ich dann eine Mail und nehme Kontakt auf. Der neue Foodsaver bekommt erklärt, wie Foodsharing funktioniert. Wer Lebensmittel aus großen Supermärkten retten will, sollte erstmal den Kontakt zur bundesweiten Arbeitsgruppe vom Foodsharing e.V. suchen, die mit den Marktketten in Verbindung stehen.
Was haben Sie sich zuletzt aus dem Korb genommen und gekocht?
Beim letzten Mal gab es Vollkornspaghetti mit einer Soße aus Tomaten, Zucchini und Knoblauch. Dazu einen großen Salat mit Gurken, Salat und getrockneten Feigen – alles gerettete Lebensmittel.
Lesen Sie weitere Artikel zum Thema auch unter: trailer-ruhr.de/thema und choices.de/thema
Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Als unabhängiges und kostenloses Medium sind wir auf die Unterstützung unserer Leserinnen und Leser angewiesen. Wenn Sie uns und unsere Arbeit finanziell mit einem freiwilligen Betrag unterstützen möchten, dann erfahren Sie über den nebenstehenden Button mehr.
Wie gehen wir mit unserem Essen um
Mehr als zehn Millionen Tonnen Lebensmittel werden weggeschmissen – THEMA 02/15 KONSUM
„Ein Hähnchen kann nicht einfach so für 2,99 Euro im Supermarkt liegen“
Sternekoch Sascha Stemberg über bewusstes Kochen – Thema 02/15 Konsum
 von en_thema_S3_oben.jpg)
Weg mit dem Plastik
Warum Supermärkte auf Verpackungen verzichten – Thema 02/15 Konsum
Biobauer schwört auf Ziegenmilch
Kleine Landwirtschaftsbetriebe müssen mit der Zeit gehen – Thema 02/15 Konsum
„Das Gefühl, dass wir den Krisen hinterherjagen“
Teil 1: Interview – Miriam Witz von Mein Grundeinkommen e.V. über Existenzängste und Umverteilung
„Nicht nur ärztliche, sondern auch politische Entscheidung“
Teil 2: Interview – Psychiater Mazda Adli über Ängste infolge des Klimawandels
„Psychische Erkrankungen haben nichts mit Zusammenreißen zu tun“
Teil 3: Interview – Psychologe Jens Plag über Angststörungen
„Schönheit ist ein zutiefst politisches Thema“
Teil 1: Interview – Kulturwissenschaftlerin Elisabeth Lechner über Schönheitsdruck
„Ausstrahlung ist mehr als die äußere Erscheinung“
Teil 2: Interview – Psychoanalytikerin Ada Borkenhagen über Schönheitsoperationen
„Sport wird instrumentalisiert, um positive Emotionen zu empfinden“
Teil 3: Interview – Sportpsychologin Jana Strahler über Sportsucht
„Solche Tendenzen sind nicht angeboren“
Teil 1: Interview – Sozialpsychologin Fiona Kalkstein über Autoritarismus und Demokratiefeindlichkeit
„Wie eine Allergie, die keine ist“
Teil 2: Interview – Allergologin Petra Zieglmayer über den Umgang mit Histaminintoleranz
„Meine Freiheit als Rezipient wird vergrößert“
Teil 3: Interview – Kunsthistoriker Wolfgang Ullrich über Triggerwarnungen in Kunst und Kultur
„Viele Menschen haben das Gefühl, sie werden nicht gehört“
Teil 1: Interview – Medienforscherin Dorothée Hefner über Vertrauen in politische Berichterstattung
„In ihrer jetzigen Form hat Demokratie keine Zukunft“
Teil 2: Interview – Soziologe Robert Jende über eine Politik jenseits von Parteizugehörigkeit
„Problematisch, wenn sich Kritik auf Demokratie an sich richtet“
Teil 3: Interview – Politikwissenschaftler Sven T. Siefken über den Zustand der Demokratie
„Die Klimakrise rational zu begreifen reicht nicht“
Teil 1: Interview – Neurowissenschaftler Joachim Bauer über unser Verhältnis zur Natur
„Gier ist eine Systemeigenschaft im Finanzsektor“
Teil 2: Interview – Soziologe Sighard Neckel über Maßlosigkeit im Kapitalismus
„Dieses falsche Gesellschaftsbild korrigieren“
Teil 3: Interview – Philosoph Jan Skudlarek über Freiheit und Gemeinwohl
„Polizeibeamte kommunizieren in der Regel in einem Herrschaftskontext“
Teil 1: Interview – Kriminologe Rafael Behr über die kritische Aufarbeitung von Polizeiarbeit
„Der Verfassungsschutz betreibt ideologische Gesinnungskontrolle“
Teil 2: Interview – Rolf Gössner über politische Tendenzen des Verfassungsschutzes
„Man muss gesetzliche Möglichkeiten schaffen, mit Extremisten umzugehen“
Teil 3: Interview – Militärexperte Thomas Wiegold über Aufgaben und Kontrolle der Bundeswehr
„Junge Menschen sind gesucht und begehrt“
Teil 1: Interview – Arbeitsmarktforscher Ulf Rinne über neue Herausforderungen bei der Berufswahl
„Das eigene Bauchgefühl hat noch nie gereicht“
Teil 2: Interview – Medienwissenschaftler Michael Seemann über Täuschungen durch KI
„Häufig eine völlig falsche Vorstellung des ‚echten Lebens‘“
Teil 3: Interview – Psychologin Anna Schneider über Freundschaft in Zeiten der Digitalisierung